苏中医·行世界:一日为师②|“良药不苦口”,俄罗斯小伙感受“药食同源”背后的中国哲学
当归、苏中世界师②川芎、医行药食白芍、良药罗地黄“四物”爆炒乌鸡,不苦背后有种说不出的口俄鲜香味美;玫瑰花瓣的苦涩配上百合的柔滑,再加上蜂蜜的小伙学甜,口感层次丰富;黄精补气、感受国哲健脾、同源抗衰老,苏中世界师②与木耳、医行药食山药、良药罗芡实搭配素炒……好一桌色香味俱全的不苦背后佳肴。
常言道“春饮枸杞、口俄夏饮荷叶、小伙学秋品银耳、感受国哲冬补阿胶”,中国人的餐桌上,总是蕴含着四季更迭的养生哲思。
来自俄罗斯的辛杰分外疑惑:中药不应该是黑黑苦苦的汤药?怎么会被端上餐桌?看似普通的一餐饭,又为何每道菜都有“讲究”?带着这些疑问,他来到南京,拜南京中医药大学副教授、副主任中医师朱垚为师。
通过学习,辛杰了解到“药食同源”的含义。这一理念认为,食物和药物同出一源,许多食物具有药用价值,可以用于预防和治疗疾病。例如,生姜具有发汗解表的作用,常用于感冒初期的治疗;山楂有助于消化,常用于缓解食积不化。“‘药’真好吃,我要多吃‘药’。”在学习过程中,辛杰亲手制作了一道百合粥,他还担心“如果回国了吃不到这么好吃的‘药’可怎么办?”
其实,药食同源的观念作为中医文化的一部分,已经渐渐走向世界被更多人认可。这是饮食文化,更是生活哲学,中华民族对自然和健康的深刻理解正被越来越多的人接受和信赖。
总制片:杨力群 双传学
总策划:顾雷鸣 刘 伟
总监制:顾新东 傅 晴
总统筹:张 琳
制 作:安莹 蒋明睿 杨彦 王甜
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